「意大利charcuterie boards的正确姿势」一片烤肉+整块cheese+一杯红酒=完美!

charcuterie boards是一个小编在来了加拿大之后才接触到的概念,根据米其林guide的翻译则是“熟食冷肉盘”。简单来说就是一片salami(意大利蒜肠)配上一片起司,一口吃下后再搭配一口红酒。

对于大部分的中国人来讲,这种完全不符合中华料理的菜式可能有点难以接受,但是如果你在北美呆的足够久,就会发现charcuterie boards其实随处可见:酒庄的品酒套餐,白人朋友的聚会,公共市场里面最受欢迎的店铺,甚至是最大众的连锁超市里都有搭配完整的现成商品。

那么在温哥华有哪些饭店能吃到地道的charcuterie boards呢?

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  • Salt Tasting Room

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Salt Tasting Room绝对是温哥华最地道的charcuterie boards餐厅了,因为在这里你完全可以自己选择想要搭配的起司,肉类和红酒。当然,如果你很难从一大堆要么是意大利文要么是法文的肉类名字中作出选择的话,也可以选择饭店提前搭配好的拼盘。

地址:45 Blood Alley Square, Vancouver

  • Au Comptoir

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地道的charcuterie boards还是要由欧洲的厨师来做,Au Comptoir就给你最正统的法式charcuterie boards。这里提供的是巴黎风味的charcuterie boards,所有的肉类都是自己腌制和熏制的,有别家尝不到的味道。

地址:2278 West 4th Avenue, Vancouver

  • Tuc Craft Kitchen

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大部分人知道Tuc可能是因为他家的brunch,殊不知他家的charcuterie boards也非常好吃。这里的起司完全是从农场直接运送过来的,没有任何商业的味道。如果下一次不想在他家门口排长队等brunch,也可以试试下班或者周末过来尝尝charcuterie boards哦~

地址:60 West Cordova Street, Vancouver

  • Wildebeest

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想在温哥华吃肉,就一定不要错过Wildebeest。他们家几乎所有的菜系都是跟肉有关,小编就之前在这里吃过麋鹿肉,简直打开了新世界的大门。这里的charcuterie boards也不用说,有很多肉类进行选择,搭配的酱料也十分考究。整个店内的装潢也是昏暗的工业风,说起来真的很适合喝酒呢。

地址:120 West Hastings Street, Vancouver


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